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月刊HACCP 11月号



月刊HACCPの2019年11月号は、「リスクとクレームをなくす異物混入防止の実践対策」という特集が組まれています。


今回、その特集の中で「異物検査における混入経路解明の難しさ~熱履歴検査が起こすイノベーション~」というタイトルで書かせていただきました。


異物検査はこれまでの「これが何か」の検査から、「それがどこで入ったのか」を調べる時代に入っています。現在知られている方法を網羅的に掲載しています。


そして、混入経路が分かった先に問題となってくることにも触れています。


詳しくは11月号を手に取っていただけると幸いですが、見られない方は弊社に直接ご連絡ください(こちらへの掲載が遅くなりました)。また、記事に関するご意見、ご質問も歓迎です。

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